沙茶牛肉怎么炒好吃又嫩

沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。

主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。

①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。

③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。又好吃又嫩

爆炒芹菜牛肉的做法

1、用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。

2、牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个兔蛋清、一勺料酒、一点点兔精、盐。搅拌均匀腌制20分钟。

3、葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。

4、起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。

5、倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。6、起锅装盘。一碗简单的下饭菜就完成了。

沙茶炒牛肉怎么做

1、牛肉切片备用。准备姜丝和沙茶酱。

2、先来腌制牛肉:加一小勺沙茶酱、少许盐和酱油、一勺淀粉、一点点白糖、一点食用油，加姜丝拌匀。腌制10一15分钟。

3、起油锅，油稍多些。油热下牛肉，翻炒几下，这一步一定要快手。

5、用锅里剩下的油爆香蒜蓉，准备炒青菜。

6、下青菜，炒至断生，加一点盐。

7、下牛肉。加盖一分钟。快手兜匀。关火装盘即可。

牛肉丸沙茶酱怎么吃

1、潮汕牛肉丸的沙茶酱和蒜酥可以混合食用或者分别搭配食用。

2、因为沙茶酱是一种带有咖喱香味的调料，具有较浓的香辣味道，可以为牛肉丸增添一份特别的口感，同时也可以作为蘸料食用；而蒜酥则是一种香脆的佐料，可以为牛肉丸提供额外的口感和口感层次，也可以作为佐料撒在牛肉丸上食用。

3、此外，如果还想尝试其他口味，可以尝试将牛肉丸蘸入清汤中食用，或者加入一些蔬菜制成烩菜。

沙茶酱做什么菜好吃

1、沙茶酱是调味品，吃火锅时也可以沾着吃。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

2、沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

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